Dry-Aged Rind

Die ausgesuchten Rücken von Färsen reifen 4 Wochen im Knochen in unseren Reifeschränken bei gleichbleibender Luftfeuchtigkeit und Temperatur.

Salzwiesenlamm

Die Lämmer weiden ausschließlich auf den Deichen der Insel Texel, der Salzgehalt in der Luft und im Grass gibt dem Fleisch ein besonderes Aroma.

Iberico

Nördlich von Sevilla leben die Iberico-Schweine in einem riesigen Waldgebiet und ernähren sich ausschliesslich von Kräuter und Eicheln die diesen unverwechselbaren Geschmack hervorbringen.

Duroc-Schwein

Duroc d`Olives diese besondere Schweinerasse mit der speziellen Fütterung aus Weizen,Gerste und Mais vermischt mit Olivenöl hat ein besonders zartes und saftiges Fleisch.